Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici.pdf

Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici PDF

Gordon Robertson

Questo testo parte dallassunto che non è possibile consigliare un tipo di confezionamento ma che lo sviluppo di un imballaggio dedicato richiede una profonda conoscenza dei materiali disponibili, dellalimento stesso, dei sistemi di distribuzione e della shelf life prevista e ciò implica conoscenze di base di chimica, microbiologia, scienza degli alimenti, ingegneria nelle sezioni rilevanti per la produzione, la conservazione, la distribuzione e la commercializzazione di un particolare alimento. Di conseguenza il libro è diviso in cinque grandi aree tematiche. La prima descrive la produzione, le proprietà, e le forme dei materiali da imballaggio mentre la seconda riassume i diversi tipi di reazioni di deterioramento cui gli alimenti sono soggetti e discute i fattori estrinseci che ne controllano il progredire. La terza parte tratta il confezionamento asettico degli alimenti, gli imballaggi per alimenti da cuocere al microonde, gli imballaggi attivi e intelligenti e il confezionamento in atmosfera protettiva. La quarta parte tratta nel dettaglio il confezionamento di diversi tipi di alimenti (carni, ortofrutta, prodotti lattiero caseari, cereali, snack, dolci e bevande). La parte finale comprende un capitolo sulla sicurezza e sui requisiti di legge negli Stati Uniti e nellUnione Europea e un capitolo su imballaggi ed ambiente che, come il resto del volume, sono stati riportati alla realtà europea e nazionale dai curatori delledizione italiana.

Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici [Robertson, Gordon] on Amazon.com. *FREE* shipping on qualifying offers. Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici 2. Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari - Teoria e casi pratici. Gordon L. Robertson. - Edagricole (ISBN 978-88-506-5237-2); 3. Packaging Technology - Fondamenti di tecnologia dell'imballaggio. W. Soroka, Istituto Italiano Imballaggio srl, Milano. ALTRO MATERIALE DIDATTICO

2.83 MB Dimensione del file
9788850652372 ISBN
Gratis PREZZO
Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici.pdf

Tecnologia

PC e Mac

Leggi l'eBook subito dopo averlo scaricato tramite "Leggi ora" nel tuo browser o con il software di lettura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Per tablet e smartphone: la nostra app gratuita tolino reader

eBook Reader

Scarica l'eBook direttamente sul lettore nello store www.laportadoro.it o trasferiscilo con il software gratuito Sony READER PER PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Dopo la sincronizzazione automatica, apri l'eBook sul lettore o trasferiscilo manualmente sul tuo dispositivo tolino utilizzando il software gratuito Adobe Digital Editions.

Note correnti

avatar
Sofi Voighua

Acquista online il libro Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici di Gordon Robertson in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store. Questo testo parte dall'assunto che non è possibile 'consigliare' un tipo di confezionamento ma che lo sviluppo di un imballaggio dedicato richiede una profonda conoscenza dei materiali disponibili, dell'alimento stesso, dei sistemi di distribuzione e della shelf life prevista e ciò implica conoscenze di base di chimica, microbiologia, scienza degli alimenti, ingegneria nelle sezioni ...

avatar
Mattio Mazio

Acquista online il libro Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici di Gordon Robertson in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store. Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici è un libro di Gordon Robertson pubblicato da Edagricole-New Business Media : acquista su IBS a 66.40€!

avatar
Noels Schulzzi

“Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici” G. Robertson, Edagricole, 2009. - “Food Packaging - Materiali, tecnologie e qualità  ... Il tema proposto affronta tutto il sistema che ruota attorno all'imballaggio; non solo la ... la sua produzione e la relativa logistica e vendita sono in molti casi, rimasti gli ... tipologia di prodotto alimentare che si vuole produr...

avatar
Jason Statham

Shelf life dei prodotti alimentari: studi e applicazioni pratiche Elena Consonni Il confezionamento diventa intelligente, i software aiutano a predirla, quella secondaria è fondamentale, gli standard di certificazione internazionale adottano un pensiero analitico più rigido. Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici libro Robertson Gordon edizioni Edagricole-New Business Media , 2009

avatar
Jessica Kolhmann

Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici. di Gordon Robertson - Edagricole-New Business Media. ... Imballaggio e confezionamento dei. Gordon Robertson. € 51.30 € 54.00. 2. L' Italia che vorrei. Il manifesto. Fabio Franceschi. € 13.30 € 14.00. 3.